Definition de l'Instinctonutrition
(appelée aussi instinctothérapie ou anopsologie)
L’hypothèse de Guy-Claude Burger
Considérant d’une part que le patrimoine génétique humain s'est adapté pendant des millions d'années à une alimentation semblable à celle que pratiquent les animaux dans la nature sauvage, considérant d’autre part que l’homme, du fait de la maîtrise du feu, de l'introduction de l'agriculture et de l'élevage, et des différents artifices culinaires ou industriels, n’a modifié son alimentation que depuis une période relativement récente, remontant environ au néolithique, Burger formule l’hypothèse que la génétique humaine aurait pu ne pas s’adapter de manière satisfaisante à chacun des artifices qui ont progressivement structuré les habitudes alimentaires modernes. Selon Burger, cette adaptation imparfaite pourrait être une des causes principales de l’apparition et du nombre croissant des maladies dites de civilisation.
La pratique de l’instinctonutrition
Sur la base de l’hypothèse de Burger et en vertu du principe de précaution, la pratique de l’instinctonutrition consiste à s’abstenir de consommer – jusqu’à preuve de leur innocuité – tout aliment dont la composition chimique naturelle pourrait être modifiée par un artifice culinaire ou industriel, ainsi que les aliments réputés naturels mais auxquels la génétique humaine aurait pu ne pas s’adapter en raison de leur introduction relativement récente à l’échelle de l’évolution (lait, blé).
L’instinct alimentaire
Les personnes ayant pratiqué l’instinctonutrition sur une période suffisamment longue observent au cours des repas des variations d’odeur et de saveur, des sensations de réplétion ou de dégoût qui influent sur le choix des aliments et tendent à réguler les quantités ingérées. Elles observent également qu’avec des aliments non transformés, l’obéissance à ces « indications » semble à la longue conduire à un rééquilibrage nutritionnel, à un regain de forme, à une baisse des états inflammatoires et souvent à une normalisation pondérale. Ces variations d’attirance olfactive et de saveur, ainsi que les sensations de réplétion et de dégoût sont interprétées comme l’expression de l’instinct alimentaire.
L’instincto-nutrition consiste à ne consommer en principe que des aliments laissés dans leur état naturel. Sont notamment écartés :
Le lait animal et ses dérivés, dont la consommation ne remonterait qu’aux débuts de l’élevage.
Certaines céréales sélectionnées comme le blé qui semblent induire une excitation anormale du système nerveux, à la suite de mutations génétiques de ces plantes remontant à l’apparition de l’agriculture.
Les aliments chauffés : il est en effet prévisible que sous l’effet de la chaleur, les molécules organiques qui les constituent réagissent entre elles et produisent un grand nombre de composés chimiques nouveaux, auxquels la génétique humaine pourrait ne pas être adaptée (des études récentes sur l'acrylamide et plus généralement sur les AGE semblent confirmer ces craintes).
Les aliments mélangés ou assaisonnés, en raison également de la possible apparition de molécules produites par des réactions chimiques, molécules auxquelles la génétique humaine pourrait ne pas être adaptée de manière satisfaisante.
Les aliments broyés, râpés, écrasés, pressés, etc. qui semblent déjouer les mécanismes de la régulation instinctive.
La question des médicaments et des vaccins
Il n’existe aucun praticien de l’instinctonutrition, qui n’est pas une médecine mais un mode alimentaire. Il ne peut par conséquent exister ni diagnostic, ni prescription. La non-consommation de certaines classes d’aliments ne concerne que les aliments, dans le seul but de se donner toutes les chances possibles de maintenir le corps dans un état satisfaisant de forme et de santé. La pratique de l’instinctonutrition est parfaitement compatible avec la prise de médicaments ou de vaccins, avec les examens médicaux quels qu’ils soient, et la prise éventuelle de compléments vitaminés ou de minéraux.
L’initiative d’un individu d’interrompre une médication, de refuser une vaccination ou de s’opposer à un acte médical de quelque nature qu’il soit n’engage que lui-même et ne saurait en aucun cas être mise sur le compte de l’instinctonutrition ou de l’association Instincto.net.
Une association pour défendre les droits de ses adhérents
Aujourd’hui, un certain nombre de personnes pratiquent librement cette alimentation à titre individuel, pour le surcroît de santé qu’elle leur apporte. Ils revendiquent une totale indépendance vis-à-vis du fondateur de l’instinctonutrition, et entendent bien faire évoluer cette méthode librement, en fonction des avancées de la science.
Ils se sont regroupés en association pour défendre devant les tribunaux leur droit de pratiquer cette alimentation ouvertement sans avoir à subir les amalgames diffamatoires avec les pratiques réputées délictuelles et/ou sectaires de son fondateur Guy-Claude Burger.
Toute personne privée ou morale qui publierait des propos ou des écrits amalgamant de façon diffamatoire la pratique de l’instinctonutrition (ou l’instinctothérapie ou l’anopsologie) avec des pratiques délictuelles ou sectaires ou avec les agissements de Guy-Claude Burger est ici avertie qu’elle serait systématiquement poursuivie en justice par l’association Instincto.net.